1、鸡尖一般煮15分钟就熟了。
2、将鸡尖洗净，起锅，参与冷水1000ml，放入鸡尖，参与料酒、姜片、葱段、八角，大火烧开去除血沫，转中火煮10分钟，取出除去配料，将翅尖放入冷水中洗净，备用。
3、起锅，中火，参与植物油，油热，参与蒜瓣、干辣椒翻炒出香味，参与火锅底料翻炒出香味。
4、再次参与糖、耗油、酱油、继续翻炒。
5、将鸡尖淋干水分倒入锅中，翻炒，至鸡尖上色，参与开水淹没食材即可。大火烧开，转小火炖5分钟，大火，收汁即可。
6、一道香喷喷，辣乎乎的麻辣鸡尖就出锅咯。热的时分麻辣鸡尖滑嫩，凉的时分麻辣鸡尖Q弹好吃。