1、原料:带鱼过量、葱、姜、盐、白胡椒粉、料酒、孜然辣椒粉、熟白芝麻等过量。
2、带鱼三条,去头去尾,去除内脏,清洗洁净。
3、剪掉侧边多余的边,把鱼皮悄然刮掉。
4、带鱼切段,放葱姜,料酒,白胡椒粉,盐,混合平均,腌制1个小时左右。
5、煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水,防止煎的时分溅油。
6、平底不粘锅放少许油,油温6-7成热下锅,不要翻动,等一面上色后再翻面,这样带鱼不冗杂碎。
7、全程中火,两面煎炸金黄色,关火捞进去控油。
8、带鱼摆盘,撒少许孜然和辣椒粉,熟白芝麻掩饰,煎炸带鱼制造完成。