大闸蟹需求蒸熟的时长

1、大闸蟹需求蒸15分钟左右。

2、大闸蟹的重量在4-5两左右，不论是整只大闸蟹还是切块的大闸蟹，从入锅末尾，总的蒸煮时间不能低于15分钟。

3、由于大闸蟹生活在水里，冗杂被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完整杀死，而且不会招致蟹肉过老。