1、冷藏保鲜：若是盈余的杨梅不是很多，可以在2到3天的时间内吃完，那么可以将杨梅放在冷藏室中短时间保管，然后就吃几拿几，在2到3天的时间运用完。 做法：将未食用完的杨梅选择一下，去除坏的和烂的，然后将杨梅放在铺有杨梅叶子的竹筐中，直接放在冷藏室保管，食用的时分清洗洁净就可以了。
2、通风保管：将杨梅少量地分装到小篮子中，放在通风透气的中央，这种一般能放1-3天。杨梅在室温下保管时间是最短的，假设拿进去吃时觉察清楚发酸，那能够是曾经蜕变，就不宜再食用。
3、冷冻杨梅：将新颖杨梅清洗洁净后，参与少量的盐水漂洗，去除酸味，然后放到糖水中浸泡一段时间，放入袋中，密封好并放进冰箱的冷冻室，把杨梅冻成冰。
4、保鲜剂保鲜：比拟专业的杨梅保鲜方法，是将杨梅预冷之后用保鲜剂保鲜，装袋，然后尽量的挤压掉袋中气氛再密封好，放在筐中，再参与过量的冰袋或冰块停止保管。