雪耳如何煲汤(雪耳怎样煲汤)

1、资料：雪耳(干)20克、鸡骨架500克。

2、调料：盐2克、胡椒粉1克、姜10克、大葱10克、料酒5克。

3、用水洗净雪耳，除去杂质及蒂头，用水泡6小时，再于热水中浸泡2小时，雪耳可以收缩到七八倍大。

4、半土鸡之鸡骨头二副，洗净，用刀背压碎，切块，参与葱、生姜入深锅中，用小火熬煮。参与少量的酒、放微冷，再用布过滤，除去油脂，做成清汤。

5、雪耳参与清汤7杯，用小火煮约20分钟，参与盐、胡椒，即可食用。