1、黑点。首先要留意的效果，不要买有黑点的。
2、听声响。用手拍一拍，听一下卷心菜收回来的声响，有的声响比拟洪亮，有的声响会觉得闷闷的，在我们选择卷心菜的时分，就要选择那种有些闷闷的声响的卷心菜。这说明外面的空隙比拟大，会比拟松。
3、重量。拿起两个卷心菜颠一颠，看一看哪个比拟轻，相同大小的卷心菜，我们最好选择轻一点的那一个，轻的也是比拟松的。
4、用手捏一捏。用手拍完之后，我们要去捏一捏，冗杂捏动的比拟松，反之是实心的。实心的卷心菜不只不好吃，而且外面切出的根茎也比拟多，有些糜费。
5、看颜色。我们在买卷心菜的时分肯定要观察颜色，有些卷心菜外表发白，或许只是淡淡的绿色，我们要选择外面绿色比拟深的卷心菜。