1、主料：草鱼1条，藕1段，千张1张。
2、辅料：盐，辣椒，香菜，豆豉酱，豆瓣酱，大蒜，姜，大葱，胡椒粉。
3、将草鱼外表斜划几刀，参与盐、大葱、姜片和料酒抹平均，腌制十五分钟。
4、腌好的鱼外表刷层油，放入预热好180度烤箱中烤上十分钟。
5、拿进去换个盘，再刷层油再烤十五分钟。
6、锅烧热，放入过量油，参与豆瓣酱和豆豉酱翻炒。
7、煸炒出香味后再参与大葱、姜片和大蒜瓣一同翻炒。
8、翻炒几下后，参与藕片和千张丝继续炒，参与点高汤。
9、炒到它们刚刚断生后，盛出，铺在鱼的外表上。
10、继续放入烤箱中烤制十分钟。
11、端进去，外表撒上香菜段即可。